“21载”深耕碧海,浙工年夜助力“蓝色粮仓”胡想成真

来源:迷信技术研究院公布时候:2022-07-13
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把海洋扶植成人类获得优良蛋白的巨年夜“蓝色粮仓”,是我国海洋迷信家们一向努力的胡想。浙江产业年夜学丁玉庭传授团队针对海上财产链“捕捞功课精准化、泉源保鲜高质化、加工船载工程化”三年夜技术困难,历经21年摸索与攻关,处理了渔场外移和复杂海况下“走不远”和“加工难”等限制财产生长的技术瓶颈,并实现财产化利用。其服从“海捕渔业资本低碳高效开辟与船载高质加工关头技术及利用”荣获2021年度浙江省科技进步一等奖。

海洋是人类食品供应的首要粮仓

按照《自然》杂志估计,到2050年海洋将为人类供应8000万~1亿吨的优良动物性蛋白,充分公道地操纵丰富的海洋渔业资本,是保证国度粮食宁静,包管动物蛋白可持续供应的有效路子,并阐扬着愈来愈首要的感化。

浙江是海洋年夜省,习近平总书记曾在2003年提出浙江要扶植“海洋经济强省”,并列入“八八计谋”。在远洋渔业资本阑珊和海洋强国计谋扶植背景下,生长“深蓝渔业”已成为我国海洋渔业转型进级的必定挑选。

但“深蓝渔业”扶植囿于资本、环境和技术的影响闪现多重不肯定性特性,在客观上使得“蓝色粮仓”扶植存在很多未知的限制身分,特别是远洋(极地)渔业在捕捞和加工财产链中面对着的渔场外移、海况复杂、船体扭捏、船舱狭小等浩繁高难度应战。若何保证海产品高质化绿色宁静品质便成为“蓝色粮仓”扶植不成躲避的实际问题。

在国度“863”打算和浙江省重年夜科技项目支撑下,丁玉庭传授团队针对传统海洋渔业中的高效化难、高质化难和高值化难等关头问题,历经21年摸索与攻关,经由过程首创性技术冲破,实现了“捕捞功课精准化、泉源保鲜高质化、加工船载工程化”和海上“全财产链条一体化”工程。

从捕获到保鲜加工只需30分钟

从海中捕获活蹦乱跳生鲜,只需30分钟便可实现高质化极速加工,锁住最新鲜的养分甘旨,再将这些年夜自然的奉送,送到千家万户的餐桌上。这一环扣一环的新奇速递面前,有着丁玉庭传授团队的技术支撑。

这得先从年夜洋性渔业资本捕捞功课的精准化提及。传统的海上捕捞,常常存在鱼类集群性差、捕捞空网率高、海上渔业能耗高和生态友好性差等技术困难。针对这些痛点,丁玉庭传授团队冲破了捕捞功课的“精准化”和船载加工渔获质料的“高质化”关头技术;较传统体例,综合能耗和庇护性动物误捕率明显降落,渔获物的肌肉生硬、肌纤维形态和组胺天生凳熠先品质获得较着晋升,网捕综合能耗降落22.26%,并有效降落了误捕率,为远洋渔业资本开辟的低碳高效及其精准化生产功课供应了首要支撑。

一线渔获物捕捞下去后,紧着着就是从泉源做好高质化保鲜。因为远洋和极地渔业资本阔别河山,存在海上一线年夜网量起网时渔获物集合、冻品质量差和保鲜丧失率高的技术困难,团队发明了“微晶化冰冷减菌技术,有效按捺了鱼体内源性酶和微生物的感化,处理了鱼体品质容易劣化的技术困难;同时,经由过程量元冻结保鲜技术,破解了传统冻结的能量收受领受困难,有效晋升了船载冷冻保鲜加工的团体技术程度。较传统技术,冻结速率进步11.6%,耗电量降落5.6%,有效保证了渔获物的泉源鲜度品质。

最后,还得把海上挪动加工的船载工程化做实。与传统陆上加工不合,渔获物的船载加工,在海洋飞行的船上进行,海况复杂、船舱狭小且船体易受风波扭捏的影响。传统渔获物的海上加工存在布料漫衍不均匀、操纵不变性差和船载工程化难等困难。为此,团队发明了船载渔获物持续热力钝酶技术、抗船体扭捏送料纠偏技术、多重组合热源干制加工与范围生产质量宁静节制等技术,研发了船载加工平面化高效节能公用装备与成套化生产线,有效处理了海上挪动加工与洁净生产的“船载工程化”行业技术瓶颈,转变了“海上捕捞—陆基加工”的传统生产形式,实现了渔获物的30分钟疾速锁鲜与高值加工。

服从拓展至环球40个国度和地区海疆

服从受权发明专利70余件,相关技术已在我国代表性行业领军龙头企业率先利用,实现了年夜面积奉行与范围化生产,远洋渔业功课拓展至环球40个国度和地区海疆。产品获美国FDA、欧盟和日本等国的出口许可,船载加工产品脱销国表里市场。

研究事情在国际上产生首要影响,服从获得国表里同业的好评。日本水产日报曾在头版头条报导《世界第一艘海上加工船制作》,称华盛水产加工“是环球水产干成品海上加工的一年夜创举!”。

服从也遭到海内相关行业构造的高度必定,中国水产流加协会以为:项目初创了船载高值化加工的先河,服从对渔业财产布局调剂和超越生长产生了极其深远的影响,遭到了国表里同业的遍及存眷和高度评价。浙江省水产流加协会以为:项目“捕捞加工一体化”挪动加工形式,是科技鞭策海洋渔业资本低碳高效开辟操纵的成功典范,具有极好的树模与引领感化。中国远洋渔业协会以为:海内龙头企业率先树模利用,有力晋升了我国在环球渔业资本开辟中的话语权,对跻出身界渔业前线做出了进献。

由潘德炉院士、朱蓓薇院士和张偲院士等构成的评价委员会以为:项目立异性强,弥补了多项国表里空缺,团体程度处于国际抢先。服从前后获中国贸易结合会迷信技术奖特等奖2项,中国食品产业协会迷信技术奖特等奖1项。


丁玉庭传授


团队在船上展开研究事情


团队在船上展开研究事情


船上加工装备


项目团队成员

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